Pour info :
Même si déguster une pâtisserie à index glycémique bas a un impact moins important sur la glycémie, je mange avant un repas composé d'une source de protéine et de légumes riches en fibres. En procédant de cette manière, je réduis de façon plus optimale l'impact sur ma glycémie.
Pourquoi ? Les protéines et les fibres jouent un rôle essentiel dans le contrôle de la glycémie. Les protéines ralentissent la digestion, tandis que les fibres agissent comme un bouclier qui empêche les pics de sucre dans le sang en réduisant l'absorption des glucides. En consommant d’abord un repas riche en ces éléments, vous aidez votre corps à mieux gérer l'arrivée des sucres, même ceux à index glycémique bas.
Ainsi, vous profitez de votre pâtisserie avec plus de sérénité, en sachant que votre glycémie reste plus stable. C’est une façon simple mais puissante de prendre soin de votre santé tout en savourant les petits plaisirs de la vie !
Recette
Ingrédients
- 40 g de beurre
- 200 g d’œufs
- 30 g de sirop d’agave
- 30 g de sucre de coco
- 70 g de farine T150
- 100 g de lait d’amande
- 100 g de crème liquide
- 600 g de pommes épluchées et coupées en morceaux.
- Beurre pour le moule.
Préparation
Préchauffez le four à 170 °.
Faites chauffer le lait d’amande, la crème liquide et le sirop d’agave dans une casserole, sans faire bouillir. Dès que le mélange est chaud, sortez-le du feu, ajoutez le beurre et mélangez.
Dans un saladier, battez les œufs et le sucre de coco. Ajoutez la farine, puis incorporez le mélange lait-crème-beurre-sirop d’agave.
Beurrez le moule. Disposez les pommes de manière régulière au fond du moule, puis versez délicatement l’appareil à clafoutis sur les fruits.
Enfournez et faites cuire pendant 30 à 35 minutes environ.
Pour moi : moule individuelle - cuisson pendant 20 minutes
Ce clafoutis peut se déguster tiède ou froid selon les préférences.